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Farinha De Aveia: A Farinha Sem Glúten Que Promove Um Coração Saudável
Sep 13, 2018

Se você estiver procurando por uma farinha sem glúten para usar em suas receitas, eu quero que você saiba que a farinha de aveia é uma das melhores farinhas sem glúten. Mas espere, a farinha de aveia é sem glúten? De acordo com o Centro de Doença Celíaca da Universidade de Chicago, a aveia é tecnicamente isenta de glúten, pois não é um tipo de trigo, cevada ou centeio, que são os três grupos de grãos integrais que contêm naturalmente o glúten de proteína. Em vez de conter glúten, aveia e farinha de aveia, na verdade, tem uma proteína chamada aveninas.


A aveia é considerada segura para pessoas com alergia ao glúten ou intolerância ao glúten, mais fácil de ser digerida pela maioria das pessoas e muito menos propensa a reações negativas. Os relatórios mostram que “talvez menos de 1% dos pacientes celíacos demonstrem uma reação a uma grande quantidade de aveia em suas dietas”. Portanto, a boa notícia é que contanto que você use 100% de farinha de aveia pura que não tenha sido contaminada por glutamina. farinhas ricas, é uma ótima opção para pessoas que querem evitar o glúten.


Mas a farinha de aveia não é isenta de glúten - também é rica em nutrientes e benefícios para a saúde. Como exatamente a farinha de aveia pode beneficiar sua saúde? Aveia foram mostrados para reduzir o risco de doença arterial coronariana, baixar os níveis de colesterol e muito mais. De panquecas de farinha de aveia para biscoitos de farinha de aveia para pão de farinha de aveia, há tantas maneiras incríveis de usar essa farinha sem glúten para colher esses incríveis benefícios para a saúde.


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5 benefícios para a saúde da farinha de aveia


1. Reduz o risco de doença cardíaca


Um estudo epidemiológico publicado no Archives of Internal Medicine analisou a relação entre a ingestão de fibra alimentar e o risco de doença cardíaca coronária (CHD) e doença cardiovascular (DCV) em 9.776 adultos. Os pesquisadores descobriram que os indivíduos que consomem mais fibras, 20,7 gramas por dia, tinham 12% menos DCC e 11% menos doenças cardiovasculares, em comparação com aqueles que consumiam a menor quantidade (5 gramas por dia) de fibra.


Os indivíduos que consumiram a fibra alimentar mais solúvel em água tiveram resultados ainda mais impressionantes com uma redução de 15% no risco de doença coronariana e uma redução de 10% no risco de DCV. A aveia contém fibras solúveis e insolúveis. Esta pesquisa confirma que comer alimentos ricos em fibras, como a farinha de aveia, pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.


2. Diminui o colesterol


Outra razão pela qual a farinha de aveia é tão boa para o coração é que ela reduz o colesterol LDL (“ruim”). Especificamente, é o beta-glucano (β-glucana) encontrado principalmente na parede celular do endosperma da aveia, que acredita-se ser responsável pela diminuição do colesterol sérico total e do colesterol LDL. Como funciona? Bem β-glucana é uma fibra solúvel altamente glutinosa, de modo que viaja através do intestino delgado, na verdade limita a absorção do colesterol dietético.


Estudos recentes mostraram que o consumo regular de fibras solúveis em água, como as encontradas na farinha de aveia, pode reduzir os níveis de colesterol total e LDL em cerca de 5% a 10%.


3. Ajuda Diabéticos


Pesquisas mostram que, com moderação, a aveia pode ser um alimento saudável e útil para diabéticos e outros que lutam com problemas de açúcar no sangue. O objetivo de uma revisão científica de 2015 foi descobrir se a ingestão de aveia é benéfica para pacientes diabéticos. Os pesquisadores analisaram 14 ensaios controlados e dois estudos observacionais não controlados, e os resultados são bastante impressionantes.


Em comparação com os controles, “ingestão de aveia reduziu significativamente” as concentrações de glicose no sangue A1c e em jejum, bem como colesterol total e colesterol LDL. A conclusão da revisão é que a ingestão de aveia pode beneficiar tanto o controle de açúcar no sangue quanto o perfil lipídico em diabéticos tipo 2, tornando-se um ótimo complemento para qualquer plano de dieta para diabéticos.


4. Diminui a pressão arterial


Farinha de aveia feita a partir de aveia inteira pura também pode ajudar seus números de pressão arterial. Um estudo recente mostra que a adição de aveia a uma dieta americana padrão pode ajudar a reduzir a pressão arterial sistólica e diastólica em pessoas com hipertensão leve ou limítrofe. Especificamente, os sujeitos que adicionaram aveia inteira rica em fibra solúvel às suas dietas diárias experimentaram uma queda de 7,5 unidades na pressão sanguínea sistólica e uma redução de 5,5 unidades na pressão sanguínea diastólica. Enquanto isso, o grupo de controle tinha "praticamente nenhuma mudança" na pressão arterial sistólica ou na pressão arterial diastólica.


5. Estrela da Saciedade


Se você já comeu uma tigela de aveia no café da manhã, você está familiarizado com a forma como a aveia pode prendê-lo muito bem até a próxima refeição. Como a farinha de aveia é apenas aveia integral, adicioná-la às suas refeições e receitas também pode ajudá-lo a se sentir mais satisfeito depois de consumi-la.


A pesquisa científica publicada no European Journal of Clinical Nutrition teve como objetivo produzir um índice de saciedade validado de alimentos comuns. Muitos alimentos diferentes foram testados, e farinha de aveia acabou sendo classificada como a número 1 entre os alimentos do café da manhã e a número 3 no geral. Uma revisão científica publicada em 2016 sugere que é provável que o conteúdo de beta-glucana da aveia tenha um efeito tão positivo nas percepções de saciedade.